April 2015
Das Kita-Kochbuch
Ob 5 Kinder, 40 oder 120: Wenn Sie wissen, dass bald die hungrige Kinderschar auf der Matte steht, muss es schnell, unkompliziert und kindgerecht zugehen. Dieses Buch hilft Ihnen, gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe zu schlagen.
Einfach, gesund - lecker! Alle Rezepte gelingen leicht, bieten tolle Variations-Möglichkeiten und sind auch im hektischen Kita-Alltag wunderbar zu wuppen.
Orga ohne Kopfzerbrechen: Mit übersichtlichen Wochen- und Monatsplänen gestalten Sie die Woche abwechslungsreich.
Alles, was Sie wissen wollen: Hier finden Sie Nützliches über Warenkunde und alles rund um die bei uns geltenden Regeln für die Gemeinschaftsverpflegung.
Extrawürste: Allergien und Intoleranzen? Kein Problem! Zu jedem Rezept gibt es Hinweise, welche Lebensmittel Sie im Bedarfsfall meiden sollten.
Guido Schmelich ist Inhaber der Ideenschmiede Kidscript in München www.kidscript.de.
Helmut Nußbaumer ist Koch und Diätkoch. Er ist Ernährungsberater DGE und arbeitet heute im Diabeteszentrum Burghausen.
Guido Schmelich, Helmut Nußbaumer
Das Kita-Kochbuch (E-Book EPUB)
Die Küche im Griff und der Meute schmeckt´s
E-Book (EPUB)
188 S. , 60 Abb. , ePub
ISBN: 9783830480877
„Wachsen Radieschen im Supermarkt?“
Rund 140.000 Kindergarten- und Kitakinder buddeln, säen und gießen in diesem Jahr, was das Zeug hält. Das ist neuer Rekord! Die Mini-Gärtner nehmen am Projekt „Gemüsebeete für Kids.“ der Hamburger EDEKA Stiftung teil, die ihnen eigens dafür Hochbeete zur Verfügung stellt. Ziel ist es, die Ernährungskompetenz von Kindern bereits im Vorschulalter zu stärken.
Das Projekt ist Teil der Initiative „Aus Liebe zum Nachwuchs.“ und findet mittlerweile zum achten Mal statt. Mit der Zeit ist die Zahl der Hochbeete kontinuierlich gestiegen. Heute nehmen rund 1.400 Betreuungseinrichtungen in rund 1.000 Städten und Gemeinden an dem Projekt teil.
2008 hat die EDEKA Stiftung damit begonnen, Kindergärten und Kitas bundesweit mit Beeten, Erde, Saatgut und Setzlingen auszustatten. Bei Einrichtung und Bepflanzung hilft Jahr für Jahr die EDEKA Stiftung. Danach übernehmen die Kleinen selbst Verantwortung. Sie pflegen das gesunde Grünzeug, jäten und gießen. Vor allem aber: Sie lernen, dass Radieschen, Zucchini und Co. nicht im Supermarkt wachsen. Das ist Lernen mit großem Spaßfaktor, bis im Sommer gemeinsam geerntet wird. „Genau das ist Ziel unserer Initiative: schon die Jüngsten an gute Lebensmittel heranzuführen, ihre Ernährungskompetenz früh und kindgerecht zu fördern“, sagt Markus Mosa, Vorstand der EDEKA Stiftung. „Denn das Wissen über unsere Nahrung ist die Grundlage für eine gute Ernährung.“
Patente Paten
Die EDEKA-Kaufleute vor Ort unterstützen die EDEKA Stiftung und begleiten als Paten für das Projekt die Kitas. Sie besuchen die Einrichtungen und zeigen den Kindern, was sie mit dem Gemüse alles machen können und wie gut es schmeckt. Die Unternehmer übernehmen viele Rollen an der Seite von Kindern und Erziehern: Mal sind sie Anpflanzhelfer, mal Saatgutbesorger, mal Gießkannenträger und mal Erklär-Onkel oder -tante für die Mini-Gärtner.
Gesunde Erfolgsbilanz
„Wir freuen uns natürlich sehr, dass unsere Idee so gut ankommt. Auch die positiven Rückmeldungen aus der Landes- und Bundespolitik und gesellschaftlicher Institutionen geben uns Rückenwind“, so Stiftungsvorstand Markus Mosa. „Sie zeigen, dass unser Bildungsansatz ins Schwarze trifft.“ Seit dem Start von „Gemüsebeete für Kids.“ hat die Stiftung deutschlandweit mehr als 2.000 Hochbeete in Kindergärten und Kitas angelegt, rund 130.000 Setzlinge gepflanzt und mehr als 2,5 Millionen Liter Erde verarbeitet. Bestehende Beete werden jährlich neu bepflanzt.
Schulreifes Schwesterprojekt
Unter dem Dach „Aus Liebe zum Nachwuchs.“ hat die EDEKA Stiftung gesunde Ernährung mittlerweile auch zum Thema für Grundschüler gemacht: „Mehr bewegen – besser essen.“ heißt das Konzept, das Projekttage für 3. und 4. Klassen anbietet und darüber hinaus spielerisch an ausreichend Bewegung und Umwelt-Verantwortung heranführt. Auch hier ist die Nachfrage groß: Im Schuljahr 2014/15 wird die EDEKA Stiftung mit 400 Projekttagen rund 12.000 Kinder erreichen.
Weitere Informationen zur Initiative „Aus Liebe zum Nachwuchs.“, den beiden Projekten „Gemüsebeete für Kids.“ und „Mehr bewegen – besser essen.“ sowie umfassendes Material zum Download finden Sie unter: http://www.edeka-stiftung.de
Fit für die Küche - wir machen Küchenchefs!
Das Material richtet sich an die Betreuer in der Offenen Ganztagsschule und besteht im Wesentlichen aus 24 Praxishilfen/Arbeitsblättern sowie 16 einfachen, an die Schülerinnen und Schüler adressierten Rezepten, v. a. für Zwischenmahlzeiten sowie Getränke. Zum Teil wird dafür ein Kochherd oder Backofen benötigt. Die Praxishilfen sind 10 Einzelaspekten zugeordnet, vom Einkauf der Lebensmittel über die Vor- Zu- und Nachbereitung in der Küche, Umgang mit Küchengeräten und -utensilien, Hygiene und Unfallschutz.
Als Hilfsmittel zur Umsetzung der gesundheitsförderlichen Themen in Unterricht und Schulleben haben die Ärztekammer Nordrhein und die AOK Rheinland/Hamburg Arbeitsmappen zu verschiedenen Gesundheitsthemen herausgegeben. Die Materialmappen zur Elternarbeit unterstützen und richten sich vor allem an Ärztinnen und Ärzte, die als Referenten Elternabende in Schulen durchführen.
Arbeitsmappen für Lehrerinnen und Lehrer geben Anregungen, wie gesundheitsförderliche Themen in Unterricht und Schulleben integriert werden können.
Fit für die Küche - wir machen Küchenchefs!
www.gesundmachtschule.de